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Objetivos
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- Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo de los manipuladores de alimentos.
- Concienciar a los alumnos de la importancia de seguir estas normas de higiene y manipulación y cómo evitar las Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
- Conocer y manejar la documentación que genera el control de la seguridad alimentaria como un plan de limpieza y desinfección, de temperaturas o materiaprima entre otros.
- Conocer las principales normas en la manipulación de alimentos, desde su recepción hasta su servicio.
- Conocer las diferencias entre intolerancias y alergias así como los diferentes tipos y alimentos implicados.
- Sensibilizar a los asistentes hacia la problemática de las alergias e intolerancias alimentarias desde una perspectiva práctica, resolviendo las problemáticas habituales asociadas a consultas y demandas de los usuarios y las dudas más frecuentes al respecto.
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Resumen de contenidos
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- Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo de los manipuladores de alimentos.
- Concienciar a los alumnos de la importancia de seguir estas normas de higiene y manipulación y cómo evitar las Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
- Conocer y manejar la documentación que genera el control de la seguridad alimentaria como un plan de limpieza y desinfección, de temperaturas o materiaprima entre otros.
- Conocer las principales normas en la manipulación de alimentos, desde su recepción hasta su servicio.
- Conocer las diferencias entre intolerancias y alergias así como los diferentes tipos y alimentos implicados.
- Sensibilizar a los asistentes hacia la problemática de las alergias e intolerancias alimentarias desde una perspectiva práctica, resolviendo las problemáticas habituales asociadas a consultas y demandas de los usuarios y las dudas más frecuentes al respecto.
----- MIO
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Comentarios
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Seguridad y legislación ====
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